🌠 Domácí Čokoláda Z Kakaových Bobů

Čokoládu si vychutnáte společně s příjemnou chutí lyofilizovaných borůvek. Oblast: mix různých plantáží (boby pocházejí z oblasti Ekvádoru, Brazílie a Pobřeží slonoviny. Obsah kakaové sušiny: 48 %. Hmotnost: 50 g. Složení: cukr, kakaové máslo, sušené mléko, kakaová hmota (obsah kakaové sušiny min. 48 % Kvalitní čokoláda. Naše čokoláda je opravdu kvalitní a nejsou to prázdná slova. Vyrábíme ji přímo z kakaových bobů. Jedná se o tzv. metodu Bean to Bar. Volný překlad je "od bobu k tabulce". A přesně takto to u nás probíhá. Proces, který vede k dokonalé tabulce čokolády, trvá až několik dní. Celý probíhá v Z obou zemí se do celého světa ročně vyváží přes milion tun kakaových bobů. A hlavním zákazníkem obou dvou je Nizozemsko. Od dubna 2010 do března 2011 se po celém světě přepravilo na 4,24 milionu tun kakaových bobů. Mléčná RAW lámaná čokoláda. Přeskočit na recept Vytisknout recept. Tento recept vychází z jednoho z mých nejznámějších receptů na domácí raw lámanou čokoládu. Tato verze je vyladěná více do mléčné čokolády a je trošku sladší. Čokoláda je díky sušenému kokosovému mléku měkoučká, tak si ji vychutnejte :-) Boby proto pochopitelně obsahují hodně sacharidů (50g/100g), tuků (39g/100g) z čehož 14g je nasycených a jsou skoupé na bílkoviny (4g/100g). Dalším pozitivem této super potraviny je vysoký obsah vlákniny (32g/100g). (etiketa Nepražených kakaových bobů BIO – LifeFood) Vitamíny a stopové prvky: Čokoláda hořká, mléčná a bílá. V roce 2017 přibyl čtvrtý druh, takzvaná rubínová čokoláda (ruby). Tu poprvé vyrobila švýcarsko-belgická firma Barry Callebaut v roce 2017 z rubínových kakaových bobů. Čokoláda má růžovou barvu a chutí připomíná lesní plody. Tuk z kakaových bobů, tedy kakaové máslo, je i po lámání stále ještě pevně uzavřený v buňkách rostlinné tkáně. Proto se rozlámané kakaové boby melou v mlýnech a válcovacích strojích. Během tohoto procesu je kakaové máslo vytlačeno z buněk a tvrdé kakaové boby se změní na viskózní, tmavě hnědou kakaovou hmotu. Kdežto živá čokoláda je vyrobena z tepelně nezpracovaných kakaových bobů, a proto má tak obrovskou výživnou sílu. Ne nadarmo se jedná o jednu z nejdokonalejších superpotravin na světě! Proto kvalitní, čistá čokoláda navozuje příjemný pocit tělesné kondice a duševní bdělosti. Pokud chcete čokoládu vyrobenou z nepražených bobů, sáhněte po té raw. Běžné se vyrábí zpravidla z kakaových bobů pražených. Čím více procent kakaa, tím vyšší obsah minerálů a antioxidantů. Vyrábí se z kakaových bobů i bílá čokoláda? Ano kakaové boby jsou základem tmavé, mléčné i bílé čokolády. „Čokoláda se z ničeho jiného než z kakaových bobů vyrobit nedá, takže to, co výběrové čokolády odlišuje od ostatní produkce, je kvalita suroviny a výrobní postup,“ upřesňuje Filip Teplý pojmy a rovnou nám ho ukazuje od začátku až do konce. Prostory výrobny jsou poněkud stísněné. Kakaová hmota je vlastně hořká čokoláda, která je ve své nejčistší podobě, a to bez přídavku cukru, dochucovadel a jiných aditiv. Je vyrobena z kvalitních peruánských kakaových bobů, které mají silnou hořkou chuť. Kakaová hmota je výborným antioxidantem a má blahodárné účinky pro vaše tělo. V jednom z mých článků, který měl velký ohlas, jsem se věnoval vzniku škodlivého akrylamidu při pražení kakaových bobů. V něm se můžete dozvědět, že tato karcinogenní látka začíná v kakaových bobech vznikat již při dosažení teploty 120 °C. Čím je teplota vyšší, tím více ho v čokoládě najdete. ZSGFyW.

domácí čokoláda z kakaových bobů